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〈高知・四万十/四万十生産〉TOSA Premium珍味セット 〈高知・四万十/四万十生産〉TOSA Premium珍味セット
〈高知・四万十/四万十生産〉TOSA Premium珍味セット 〈高知・四万十/四万十生産〉TOSA Premium珍味セット
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〈高知・四万十/四万十生産〉TOSA Premium珍味セット

商品コード : 3046013
製造元 : 四万十生産有限会社
価格 : 円(税込)
ポイント : 27
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商品詳細


(商品の内容)
鮎のうるか40g×1
鮎の卵うるか30g×1
Tosa Premium酒盗40g×1
Tosa Premiumからすみ15g×1

土佐の職人が作り出す原料と塩のみを使用して熟成を行って出来上がる珍味です。四万十鮎の内臓と卵から熟成を重ねて作るうるかと鰹の内臓の中でも食感の良い胃の部分のみを使用した特別な酒盗、天日干しにより熟成と水分を調整されたからすみのセット。お酒のお供に、調味料として隠し味にごりよういただけると料理の幅がひろがります。
酒の肴としてはそのまま。クラッカーや野菜と添えて。
調味料としてパスタやソースに。料理の隠し味としても使用できます。

○鮎のうるか40g×1
原材料名:鮎の内臓(高知県産)、塩
内容量:40g
保存方法:直射日光を避け、常温で保存

○鮎の卵うるか30g×1
原材料名:鮎の卵(高知県産)、塩
内容量:30g
保存方法:直射日光を避け、常温で保存

○Tosa Premium酒盗40g×1
原材料名:鰹(国産)、塩
内容量:40g
保存方法:直射日光を避け、常温で保存

○Tosa Premiumからすみ15g×1
原材料名:鯔(ボラ)の卵巣(国産)、塩
内容量:15g
保存方法:直射日光を避け、常温で保存

四万十生産有限会社とは、
日本最後の清流と呼ばれる四万十川の中流域に位置し、目の前を四万十川の支流が流れる山間部にある会社。
その地に伝わる伝統技術である焼缶による炭火で鮎を焼き上げる『焼き鮎』をはじめとした、『炭火塩焼き』、四万十流の甘露煮である『焼き鮎の四万十煮』、手開きで仕上げる低塩の『鮎の一夜干し』、鮎の内臓の塩辛『鮎うるか』などを継承しています。
伝統を継承することで新たな価値を創造し、社会に貢献します。

商品の強み
 四万十の地では『焼き鮎』より出汁を取り、麺類やお雑煮のだしをとる風習が残っています。上品でやわらかく、古来より和食の料理人に好まれ、お客様をもてなす料理に使用されています。

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