発色剤やつなぎも使用しない「無添加ハムソーセージ さわ邊」の、不動の定番商品を詰め合わせたスタンダードセット。地元京都府産の京丹波高原豚、塩、香辛料。吟味を重ねた良質な素材のみを用いて「完全無添加」で製造することで、お肉本来の美味しさをお楽しみいただけます。ご家庭用としてはもちろん、お歳暮などご贈答ギフトとして、またグランピングやバーベキューなど、皆様でお集まりの機会にもお薦めです。

・あらびきウインナー
定番のあらびきウインナーは不動の人気商品。さわ邊の味を知るにはかかせない逸品。

・ハーブウインナー
パセリ、バジル、マジョラムのハーブとほんのりレモン風味の爽やかなウインナーは女性にも人気のひと品

・ニュルンベルガー
スモークのかかってないタイプ、南ドイツ、ニュルンベルグで定番のウインナー。焼き色を付けて食べるのがおススメです。

・ロースハムスライス
素朴でシンプルな味わいの定番、ロースハム。豚肉の美味しさがダイレクトに伝わります。

・ベーコンスライス
焼かずに食べれる大人気ベーコン。京丹波高原豚をゆっくりと時間をかけ熟成させたお肉はあまみと口どけが抜群！

• 商品内容
• ・あらびきウインナー（130g/4本〜5本入り）
  ・ハーブウインナー（130g/4本〜5本入り）
  ・ニュルンベルガー（130g/4本〜5本入り）
  ・ロースハムスライス（80g）
  ・ベーコンスライス（80g）
• 原材料
• ・あらびきウインナー
  豚肉（京都府産）、羊腸（オーストラリア産）、玉葱（国産）、塩（沖縄県製造）、香辛料、にんにく（国産）
  
  ・ハーブウインナー
  豚肉（京都府産）、羊腸（オーストラリア産）、玉葱（国産）、塩（沖縄県製造）、混合香辛料
  
  ・ニュルンベルガー
  豚肉（京都府産）、羊腸（オーストラリア産）、玉葱（国産）、塩（沖縄産）、混合香辛料
  
  ・ロースハムスライス
  豚肉ロース肉（京都府産）、玉葱（国産）、生姜（国産）、にんにく（国産）、塩（オーストラリア製造）、粗糖（鹿児島県製造）
  
  ・ベーコンスライス
  豚肉バラ肉（京都府産）、玉葱（国産）、生姜（国産）、にんにく（国産）、塩（オーストラリア製造）、粗糖（鹿児島県製造）
• アレルギー
• なし
• 配送方法（温度帯）
• 冷蔵

当店では、食品添加物をいっさい使用せず、お客様と美味しさに誠実に向き合った製法を貫いた無添加のハムソーセージをつくっています。
無添加ハムソーセージの製造は、高い製造技術はもちろんのこと、お肉の状態で全てが決まるため、新鮮で良質なお肉を使用する必要があります。地元京都府産の京丹波高原豚を新鮮な状態で仕入れ、その時のお肉の状態を見ながら熟成、製造を行っています。寒暖の差がとても大きい、自然豊かな丹波高原の中で飼育された「京丹波高原豚」。その肉色は浅く鮮やかで甘みがあり、柔らかな霜降りの上質な豚肉になります。「無添加ハムソーセージ さわ邊」では、この京都府産の丹波高原豚、塩、香辛料。吟味を重ねた良質な素材のみを用いて「完全無添加」で製造することで、お肉本来の美味しさをご提供しています。
 

無添加ソーセージ、無添加ハムという名が付けられた商品の中には、大豆たんぱくや乳たんぱく、卵たんぱく、でんぷん、馬鈴薯、魚粉などもよく利用されています。これらは言わば「つなぎ」で、俗に増量剤や結着補助剤とも呼ばれています。
「結着剤（結着補強剤）」は肉同士を結着させ、水分まで固める食品添加物。無添加ハムソーセージでは、肉同士が結着しなければ、ボソボソとした不味い商品になってしまうため、多くの添加物やつなぎが使用されています。 またハム・ソーセージによく使用される食品添加物には、発色剤（亜硝酸Na）、リン酸塩（Na）、合成保存料、酸化防止剤、合成着色料、増粘多糖類、pH調整剤などがあり、これらは塩味や素材の味を感じにくくしてしまいます。そして増量の度合いにもよりますが、一説にはベーコンは140％、ハムは160％ほど、原料肉よりも製品が「重くなる」といわれています。ハムの製造工程を例にとると、塩漬工程の際、一般品ではここに結着剤やつなぎを入れて加熱されることで、水分を多く含んだまま固まって歩留りがよくなり「増量」されます。また、塩漬液をたっぷり吸うと原料肉の風味が薄まるため、一般品では「調味料（アミノ酸）」などの食品添加物や、化学的に抽出・精製されたうまみ成分、肉の色を鮮やかなピンク色に調える「発色剤」や「着色料」が添加されるのです。
このように作られたハム・ソーセージは、大豆や乳、卵などのアレルゲンを含むため、アレルギーを持つ方の多くは召し上がっていただくことができません。当店では、吟味を重ね、ハムソーセージのための新鮮で良質なお肉を用いて、このような食品添加物をいっさい使用せず、完全無添加にてつくっております。
これまでとは違いを感じて頂ける、お肉の美味しさを、ぜひ召し上がっていただければと思います。