しょうゆ豆とは、乾燥豆を焙煎した後に甘辛い醤油タレに漬け込んで作る香川県の名物です。開封してそのまま食べられるので、食事の箸休めやお酒の肴にもってこいです。そのほか、炊き込みご飯、玉子焼きやフレッシュサラダのトッピングなどお手軽にアレンジレシピが お楽しみいただけます。

芳ばしい風味とポロッと砕けるような食感が特徴のしょうゆ豆。しょうゆ豆の風味、食感を出すには 焙煎釜から豆を取り出すタイミングが重要です。タイミングが早すぎると豆の中心に火が通らず焦げはじめるので、 見た目の微妙な変化と豆の香りで判断する熟練の勘が重要になります。

煎った豆を漬け込むタレは、化学調味料を使わず、三温糖、醤油、唐辛子のみを使用しています。長年継ぎ足して使っているタレは、シンプルながら深い味わいがあります。

通常はそら豆を使用しますが、そら豆だけではなく、落花生や黒大豆、白花豆を使用したしょうゆ豆も製造しています。つくり方はしょうゆ豆をベースにしていますが、豆ごとに香りや食感が変わってくるので、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

• 商品内容
• ・しょうゆ豆130g×4袋
  ・ぴ〜ちゃん豆170g×2袋
  ・ピリ辛ぴ〜ちゃん豆170g×2袋
  ・白花しょうゆ豆170g×2袋
• 原材料
• ・しょうゆ豆
  そら豆(オーストラリア産)、三温糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、唐辛子
  
  ・ぴ〜ちゃん豆
  落花生(中国産)、三温糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、唐辛子
  
  ・ピリ辛ぴ〜ちゃん豆
  落花生(中国産)、三温糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、唐辛子
  
  ・白花しょうゆ豆
  大白芸豆(中国産)、三温糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、唐辛子
• アレルゲン
• 小麦・落花生・大豆
• 配送方法（温度帯）
• 常温

昔からそら豆の栽培が盛んな香川県に、昭和40年に創業した有限会社黒川加工食品。最初は家庭の台所で手づくりから始まりましたが、各地のお客さまに支えられ設備を充実させてきました。しょうゆ豆はおふくろの味として家庭ごとにつくられ、人が集まるときには必ずといっていいほど食卓に並ぶものでした。近年では、そら豆の栽培量の減少や調理の手間から、家庭では手づくりされることが少なくなっていますが、讃岐の味として親しまれてきた「しょうゆ豆」を受け継いでいくために、主原料のそら豆以外の落花生や黒大豆などのバラエティ豊かな商品の開発や、しょうゆ豆を使ったレシピを公開し、広く親しみを持っていただけるように取り組んでいます。こだわりの「黒川のしょうゆ豆」をぜひご賞味ください。