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ブランド > 株式会社八幡営農 > 〈兵庫/八幡営農〉加古川生パスタセット

〈兵庫/八幡営農〉加古川生パスタセット

商品コード : 1146003
製造元 : 八幡営農
価格 : 2,732円(税込)
ポイント : 13
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商品詳細




国産小麦ならではのモッチモチ食感と小麦の香りが豊かな加古川生パスタ

兵庫県加古川市産、日本初の国産デュラム小麦新品種「セトデュール」とパスタ専用米の米粉を練りこんで製造した生パスタです。

八幡営農と小川農園パスタソリューションから実現した、「農家」と「イタリア人」が本気で作った生パスタです。

イタリアの伝統的パスタ製法「蒸気殺菌」で生パスタとしては驚異の約3ヶ月の賞味期限を実現しています。

 
・タリアテッレ
細長いリボン状の平打ち麺のパスタのこといいます。水分を多く吸うことが出来ない特徴があるため、重たいソースとよく合うと言われています。


・リガトーニ

形状はマカロニと同じく穴の開いた円筒状で、外側には波状の溝が入っています。
歯ごたえのある食感が特徴で、
味が濃いめのソースとの絡みが良いとされています。



・フジッリ
パスタ生地を細長く伸ばしクルクルとらせん状にねじった形が特徴のショートパスタです。ねじれがあることで弾力が出て、厚みもあるので良い歯応えもあります。



(商品の内容)
・加古川生パスタ160g
 タリアテッレ×1点
 リガトーニ×1点
 フジッリ×2点

●加古川パスタの歴史

パスタに使用されるデュラム小麦は、パンやうどん等に使用されている小麦に比べ、成熟期が遅く、梅雨に当たる日本ではほとんど栽培されませんでした。
そのため、スパゲッティをはじめとしたマカロニ類のほとんどは、海外産のデュラム小麦から作られており、国産デュラム小麦を使用した商品の要望はあるもののそれに応えることが出来ませんでした。

そのような状況の中、農研機構と日本製粉蠅共同開発し、日本初のデュラム小麦品種「セトデュール」が育成されました。このセトデュールの商用栽培に日本で初めて成功したのが、加古川市八幡町にある八幡営農組合です、
前例がないだけに、肥料をどの程度やるか等、自然条件に合った栽培方法を約4年の歳月をかけて模索し、平成28年に完成にたどり着きました。

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