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〈熊本・阿蘇/市原農園〉熊本馬肉まんセット

商品コード : 4070001
製造元 : 株式会社市原農園
価格 : 2,600円(税込)
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商品詳細

元祖馬肉まん発祥店
熊本名物の馬肉が肉まんに。熊本の新たな特産品の誕生です。
馬肉は畜肉の中では栄養価が高く、高たんぱく・低カロリー・低脂肪が特徴。更に脂は不飽和脂肪酸が多く魚の脂と成分が似ていてあっさりしています。
そんな馬肉のしぐれ煮を餡にした馬肉まんは、老若男女問わず美味しく召し上がっていただけます。
生地には阿蘇産の米粉とジャージー牛の搾りたてミルクを使用しており、もちもちとした特製生地と馬肉の餡の絡みが非常によく、あっさりと食べ応えを感じられます。


カレー味とのセットはこちらから→「熊本馬肉まん・カレーまんセット」

※にっぽんの宝物グランプリ 熊本大会
 【素材調理部門】グランプリ受賞


(商品の内容)
熊本馬肉まん8個

※この商品は冷凍でお届けします。
●商品のこだわり
生地に・・・馬肉に・・・作りの思いの詰まった馬肉まんのこだわりを紹介いたします。
 馬肉へのこだわり
 馬肉は熊本県民でも高級品です。
 そんな馬肉を代表自ら選び贅沢に使用しています。
 さらにタケノコと春雨を加え、様々な食感を楽しめるようにバランスよく仕上げています。
 当農園独自の釜煮製法へのこだわり
 肉まんの具材は通常、生の具材を混ぜ合わせて包み、仕上げます。
 当農園の具材の製法は、他の肉まんの製造方法と全く違うものです。
 脂が少なく、ヘルシーな馬肉。通常の作り方ではそこが課題となり
 おいしく仕上げることができず、製造は難航しました。
 そこで、熱がより均一に伝わる日本古来の“釜”を使用し、じっくりと時間をかけて
 煮詰める事で、弊社独自の馬肉のしぐれ煮具材が完成しました。
 手間を惜しまず、丁寧に、心を込めながら当農園独自の“釜煮製法”にて製造しています。
 生地へのこだわり
 日本酒をしっかり加え風味豊かにふっくらと仕上げた特製生地は、
 二段熟成発酵を行い、蒸しあげます。
 熊本は酒まんじゅうが非常に多いのも郷土としての特徴です。
 馬肉のしぐれ煮とバランス良く、おいしさを引き立てます。
 手包みへのこだわり
 生地をふわっと作り上げているため手包みでつくことしかできません。
 一つ一つ丁寧に愛情を込めて包んでいます。

●市原農園
市原農園は熊本県阿蘇市にて代々、米作りと畜産(肉用牛)を主体として経営を行ってきました。自家産米を使用した餅や、おこわを作り始めたのは1999年。“こだわりの食材をさらにおいしく食べてほしい”4代目の強い思いは、やがて熊本名物の馬肉を使用した『元祖馬肉まん』を生み出すことになります。
阿蘇に来られた方に食べて頂くということだけでなく、この商品を食べるために熊本に、そして阿蘇にお客様が来るようになってほしい。そんな想いを込め、試行錯誤を繰り返し、馬肉まんは誕生しました。


当農園の馬肉まんは通常の肉まんの製造方法とは全く違う、特製の釜で煮つめ上げる独自の釜煮製法で製造しています。馬肉が苦手な方でも食べやすいよう、郷土料理の馬肉のしぐれ煮を肉まんにし老若男女が食べやすい味付けは、当農園独自のものであり、馬肉まん発祥店として、守り続けなければならないものです。 市原農園では、農業、そして馬肉まん製造という“食”に関わるお仕事をさせて頂きながら、 おいしいを通して届けられる“しあわせ”を追求していきたいと考えています。

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