鹿児島県で収穫された和紅茶のエキスを使用し自社熟成庫で熟成させた生ハムをはじめ、部位の違う生ハムや熟成させたサラミの食べ比べができるセットです。お召し上がりの前に室温になじませてください。室温に戻すことで生ハム本来の香りが立ち、口どけよく、一番美味しい状態となります。

・黒豚熟成生ハム
黒豚のモモ肉のみを使用。最初の漬け込み時に、鹿児島県で収穫された和紅茶のエキスを使用し、自然熟成させた生ハム。

・黒豚コッパ
黒豚肩ロース肉に数種類のスパイスを揉み込み熟成させた、パンチの効いた味わいの生ハム。

・黒豚パンチェッタ
黒豚バラ肉に数種類のスパイスをすり込み熟成させた、ソフトな味わいと食感の生ハム。

・黒豚熟成サラミ
黒豚肉をローズマリーなどのスパイスを組み合わせて自社熟成庫で熟成させました。食事だけでなく、おつまみとしても最適な商品です。

• 商品内容
• かごしま黒豚 熟成生ハム・サラミ詰合せ
  ・黒豚熟成生ハム40g
  ・黒豚コッパ40g
  ・黒豚パンチェッタ40g
  ・黒豚熟成サラミ60g
• 原材料
• ・黒豚熟成生ハム
  黒豚モモ肉（鹿児島県産）、食塩、香辛料、砂糖、紅茶/発色剤（亜硝酸Ne）
  
  ・黒豚コッパ
  黒豚肩肉（鹿児島県産）、香辛料、砂糖、食塩/発色剤（亜硝酸Ne）
  
  ・黒豚パンチェッタ
  黒豚バラ肉（鹿児島県産）、食塩、砂糖、香辛料/発色剤（亜硝酸Ne）
  
  ・黒豚熟成サラミ
  黒豚肉（鹿児島県産）、黒胡椒、食塩、香辛料、砂糖/発色剤（亜硝酸Ne）
• アレルギー（特定原材料9品目）
• なし
• 配送方法（温度帯）
• 冷蔵

鹿児島、大隅半島に位置する南州農場は、安全、品質、おいしさにこだわり、「飼育」「処理」「加工」「販売」を一貫体制で行う業界では数少ない農場です。鹿児島の南の果て、静かな山あいにある農場では、かごしま黒豚の中でも、厳しい条件を満たした南州黒豚が、自然の恵みを受けてのびのびと育てられています。
また、農場は厳しい防疫体制を厳守し、加工処理を行うミートセンターは日本初のHACCPを取得し、徹底した衛生管理を行っています。農場で手塩にかけて育てられた南州黒豚を堪能できるよう、本場ドイツの技術を活かしたハムソーセージや、素材の旨味を活かした 味噌漬け、しゃぶしゃぶなどの加工品を製造しています。手塩にかけて育てた「南州黒豚」を、いちばんおいしいかたちで食卓へ。鹿屋食品加工場でつくられるのは、「南州黒豚」を加工した逸品です。 手塩にかけて育てた「かごしま黒豚」をいちばんおいしいかたちで味わってほしい。 そんな想いから、食肉文化の本場ヨーロッパの伝承技術を掛け合わせ、 南州農場だけのオリジナルのおいしさを生み出しています。