1960年の創業時から看板商品であるちらし寿司。甘めのシャリ。甘辛く炊いた椎茸。昆布とかつおの出汁を加え、一枚ずつ手焼きした錦糸玉子。
受け継いだ味はそのままに、具を中に入れ玉子で包み、ワンハンドサイズの可愛らしい俵型のお寿司に仕立てました。京都の老舗が手がける名物ちらし寿司として、京都らしさを感じられる一品です。ひな祭りなど晴れの日の贈り物や手土産としてご利用いただいており、お祝いの席にも適した華やかな一品です。

・甘めのシャリ
江戸前寿司は「ネタを食わせる」、関西の寿司は「シャリを食わせる」とも言われるように、関西の寿司はシャリが大きめ、味付けは甘めの傾向にあります。当店のシャリも、シャリだけで食べてもおいしいと感じられるような甘めの味付けに仕上げており、特に、玉子や椎茸、海老、穴子などちらし寿司の具材との相性はぴったりです。

・味がしみ込んだ椎茸
ちらし寿司に欠かせない甘辛い椎茸。肉厚のどんこ椎茸を炊いて味をしっかりしみ込ませています。傘の部分はちらし寿司に乗せる具に、硬く歯ごたえのある軸の部分は粗くみじん切りにしてシャリと混ぜ合わせる中具に、と使い分けています

・手焼きの玉子焼き
シャリの上にたっぷりと乗ったふわふわの錦糸玉子が当店のちらし寿司の魅力。錦糸玉子は一枚ずつ手焼きしています。「手づつみちらし」の玉子は、冷凍・解凍してもおいしく食べられるよう、しっとり感が増すように鰹と昆布で取った出汁と卵の配合に工夫を加えています。

・焼印入れ
焼印入れは手作業で行っています。コテの熱し具合と力加減が難しい作業です。

• 商品内容
• 手づつみちらし
  ・麩
  ・海老
  ・蛸
  ・蓮根
  ・穴子
  ・鰻
  各1個入（1個約55g）
• 原材料
• ・麩
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）、米酢、砂糖、みりん、食塩）、生麩、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）砂糖／着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・海老
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）、米酢、砂糖、みりん、食塩）、海老、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）、（一部にえび・小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・蛸
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）、米酢、砂糖、みりん、食塩）、煮たこ（たこ、みりん、酒、醤油、ざらめ糖）、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・蓮根
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）米酢、砂糖、みりん、食塩）、甘酢れんこん（れんこん、米酢､砂糖､みりん）、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・穴子
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）、米酢、砂糖、みりん、食塩）、煮穴子（穴子、酒､醤油､ざらめ糖）、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
  
  ・鰻
  錦糸玉子（卵（国産）、かつお昆布だし、食用植物油、食塩）、酢飯（米（国産）、米酢、砂糖、みりん、食塩）、鰻かば焼き（国産）、煮付椎茸（ざらめ糖、干椎茸、醤油、みりん）、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
• アレルギー（特定原材料８品目）
• えび・卵・小麦
• 配送方法（温度帯）
• 冷凍

1960年創業、二条城・御所近くに位置する、家族経営の寿司屋です。
中央市場から仕入れた魚で作られる寿司、天ぷら鍋で揚げるこだわりの天ぷら。子連れのお客様から海外のお客様、お一人様まで、幅広く楽しんでいただけるお店作りを目指しています。リラックスして楽しくお食事を楽しんでいただける店として、世界中から足を運んでくださるお客様を日々お迎えしております。