柔らかさが特徴のロース肉を国産チップを使用して燻したスモークを3種類のフレーバーで詰め合わせしました。塩加減に特徴のあるスモークロースと小粒の黒コショウのくちどけの良さが好評なパストラミ、とろみのある甘辛醤油タレに絡めた柔らかさが特徴のたれ焼きの和・洋のコラボレーションセットです。

・合鴨スモークロース
合鴨はチェリバリー種のロース肉を使用。厳選した桜のスモークチップ100％で燻しており、香りも高く、燻製の風味が楽しめます。塩加減にこだわっているため、塩気がまろやか、柔らかく優しい口当たりです。季節によって、燻製時間や温度を微調整。本格的なスモークハウスで、吊るして燻しています。完成まで約2日間かけています。創業当時からの手間暇かけた製法にこだわり、お肉にストレスをかけないよう、大阪府高槻市にある自社工場で、2日間かけて製造しております。

・合鴨スモークパストラミ
合鴨はチェリバリー種のロース肉を使用。合鴨スモークロースをベースにしています。厳選した桜のスモークチップ100％で燻しており、香りも高く、燻製の風味が楽しめます。くちどけの良い小粒の黒胡椒を使用。香りが高く、贅沢な商品です。本格的なスモークハウスで、吊るして燻しています。完成まで約2日間かけています。
赤ワインにあわせるなら、パストラミがお薦めです！パンに挟んで、パーティーの軽食や、焼き野菜と一緒にオードブル、サラダのトッピングにも最適です。大切な人との楽しい時間や特別な時間、心のこもったおもてなしをしたい時、お酒に合う食材を探している方に、ぜひ、召し上がっていただきたい逸品です。

・合鴨たれ焼
合鴨ロース肉を甘じょっぱい醤油ベースの特製たれに漬け込み、煮込みました。クセになりそうな甘みと、柔らかいしっとりとした噛み心地が食欲を掻き立て、ついつい「もう一枚」を促します。お醤油ベースのため、ご飯と一緒に召し上がっても美味しく召し上がれます。アレンジとして、軽くローストするなど手を加えても美味しく召し上がれるので、食卓で重宝すること間違いなしです。和風テイストのお惣菜ですが、和洋中どの料理にも合うのでアレンジの幅は無限大です！鴨肉の柔らかいチャーシューみたい！そんなお声もいただく商品です。

• 商品内容
• ボンカナール　合鴨3種ギフト
  ・合鴨スモークロース180g×1個
  ・合鴨スモークパストラミ180g×1個
  ・合鴨たれ焼200g×1個
• 原材料
• ・合鴨スモークロース
  合鴨肉（タイ産又はハンガリー産）、食塩、砂糖、ホワイトペッパー、水あめ/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）
  
  ・合鴨スモークパストラミ
  合鴨肉（タイ産又はハンガリー産）、黒胡椒、食塩、砂糖、ホワイトペッパー、水あめ/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）
  
  ・合鴨たれ焼
  合鴨肉（タイ産）、醤油、砂糖、異性化液糖、食塩、清酒、みりん、たん白加水分解物、水あめ、香辛料／リン酸塩（Na）、増粘剤（加工でんぷん）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na.硝酸K)、　着色料（アナトー、コチニール、カラメル）、香辛料抽質物　、（一部に小麦・大豆に含む）
• アレルギー（特定原材料８品目）
• 小麦
• 配送方法（温度帯）
• 冷蔵

ボンカナールは大平産業の食肉部門としてスタートしました。
合鴨肉を取り扱うようになり40年。お客様のニーズやご要望にお応えするべく、特定の産地や生産者から直接仕入れを積極的に行っております。ヨーロッパ原産の合鴨や国産ブランド鴨など、様々な原産国や品種、部位に至るまで鴨専門の製造メーカーとしてのこだわりを持って商品を取り扱っております。こだわりの一つに、仕入れ担当者の定期的な生産地訪問があります。仕入れ担当者が海外生産拠点まで赴き、合鴨の飼育環境や飼料のチェック、水質検査の実行、屠（と）殺場での検体、工場内の温度管理を含め総合的な管理の確認等を行っています。
生産者とのコミュニケーションを密に取ることで、肉質・薫り・栄養面、鮮度、品質面でも優れた合鴨を仕入れることができると確信しております。
素材を活かしたこだわりの逸品を、お客様の元にお届けできるよう、様々な角度からより品質の高い製品づくりに努めています。