食べログ百名店にも選ばれている、まろやかでいて、すっきりとした鶏白湯ラーメンが代表の「鶏soba座銀」がお送りする煮干しのダシのみを使用した「にぼし吟醸」セット。

・にぼし吟醸nigori
厳選した九州・福岡産の煮干しを大量に投入。一杯あたり約80グラム使用した、贅沢な煮干し感。特注の切り歯で作られた平打ち麺。 高加水のモチモチに仕上げた食感。煮干しのダシのみを使用し澄んだ風味、味わい豊かな上品な一杯。

・にぼし吟醸clear
厳選した九州・福岡産の煮干しを大量に投入。淡麗な透き通ったスープに煮干しの旨みが口の中に広がる一杯

• 商品内容
• ギフト用 座銀（煮干しセット）※木箱付
  ・にぼし吟醸nigori 495g (めん135g、スープ300g、具60g）×2
  ・にぼし吟醸clear 495g (めん135g、スープ300g、具60g）×2
• 原材料
• ・にぼし吟醸nigori
  めん：麺 （国内製造（小麦粉、小麦胚芽））/かんすい
  スープ：ポークエキス、動物油脂、蛋白加水分解物　野菜（にんにく、しょうが）ゼラチン、動物油脂、食塩、にぼし、畜肉エキス、さば削りぶし、魚介エキス/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に小麦・牛肉・さば・大豆・豚肉を含む）、しょうゆ（国内製造）、煮干しエキス、米発酵調味料、煮干し粉末、砂糖、醸造酢、酒精、カラメル色素、（一部に小麦・牛肉・大豆・豚肉を含む）、植物油脂（国内製造）
  具：煮豚/豚バラ肉、穂先メンマ/しょうゆ、砂糖、食塩、大豆油、酵母エキス/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料（一部に小麦粉を含む）
  
  ・にぼし吟醸clear
  めん：麺 （国内製造（小麦粉、小麦胚芽））/かんすい
  スープ：いわしの煮干（国内製造）、あじの煮干、さばの煮干、かつおのふし、肉エキス（国内製造）しょうゆ、食塩、砂糖、醸造酢、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、保存料（ポリリジン）（一部に小麦・牛肉・大豆・豚肉を含む）、植物油脂（国内製造）
  具：煮豚/豚バラ肉、穂先メンマ/しょうゆ、砂糖、食塩、大豆油、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料（一部に小麦粉を含む）
• アレルギー（特定原材料9品目）
• 小麦
• 配送方法（温度帯）
• 冷凍

「非日常的な空間へ大切な人を連れていきたい」
上質と高級は同じような意味合いにも聞こえますが、上質とは価格に関係なく質の高いもので、高級とは高価な物で質が高いもの。私たちが目指すのはラーメンのような低価格なものでも、上質な商品、サービス、清潔感を持って、一杯のラーメンでお客様に感動と喜びを届けたいと考えています。制服は割烹着にシャツ、ネクタイでお店も内装にも拘り、和食料理人のような雰囲気、一般的にイメージされる、威勢のいいラーメン屋さんなどと違い、落ち着いた声のトーンや言葉使い、ルールやマニュアルは決まり事としてありますが、マニュアルだけに囚われない、情緒的な部分でお客様一人一人に合わせたお声掛けやサービスをすることが私達の目指す上質や感動に繋がるお店だと考えております。