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〈京都/京都祇園みかく〉和牛もも肉ローストビーフ 〈京都/京都祇園みかく〉和牛もも肉ローストビーフ
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〈京都/京都祇園みかく〉和牛もも肉ローストビーフ

商品コード : 1407007
価格 : 円(税込)
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商品詳細


みかくで一頭買いした但馬種雌馬牛のもも肉使用

モモ肉の赤身、且つ柔らかな部位を選び切り出します。赤身肉の旨みを存分にお楽しみ下さい。みかくでは真空低温調理というものが飲食業界で言われ始めた頃から、この調理法を取り入れてきました。牛肉調理のプロとして、真空低温調理のレシピ開発、研究を続けています。そんな私たちが現在で最も適していると考える温度や時間で調理致します。

  • 商品内容
  • 和牛もも肉ローストビーフ1個
  • 原材料
  • 牛肉(国産)、牛脂、塩、胡椒
  • アレルギー(特定原材料9品目)
  • なし
  • 配送方法
  • 冷凍

京都祇園みかくについて

明治20年(1887年)牛鍋屋「栄福亭」として創業し、昭和4年(1929)京都祇園に「太牢みかく」として再創業した、京都の老舗牛肉料理専門店です。(※太牢:たいろうとは最高の牛肉の意味します。)
2022年、大阪北新地店開店とともに、「牛肉の一頭買い」を実現するためにみかくセントラルキッチンを開設しました。牛骨から出汁をとり、オリジナルのデミグラスソース・シチューソース・カレーソースを開発。京都祇園・大阪北新地で提供する牛肉と全く同じ牛肉を使った「みかくハンバーグ」、「みかくシチュー」、「みかくカレー」を冷凍食品として製造販売しています。
「みかく」には、「温軟甘」(オンナンカン)という言葉があります。
「温軟甘」とは、美味しいものの三大要素(温かく、軟らかく、甘い)を指します。
みかくの初代三田進太郎のお肉料理に感銘した表千家様よりいただいた言葉です。従業員一同、お店で直接提供するお料理も、食品工場で作りご家庭へお届けするお料理も同じ、これからも「みかく」の使命「温軟甘をお客様にお届けする」を続けてまいります。

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