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〈長崎/ダイニング味遊〉島原城下町ちゃんぽんセット
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30pt |
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商品詳細
勝海舟も食べたチャンポン
日本中国合作の味「長崎名物ちゃんぽん」
豚肉や魚介類、野菜を具とした麺料理です。明治時代中期に、中華料理店の店主である陳平順が、長崎県にいる中国人達に安くて栄養価の高い食事を提供するため、福建省で自身が食べていた料理をベースに考案したのが「ちゃんぽん」の発祥とされています。その後、汁気の多いちゃんぽんを配達しやすくするため、陳平順がスープにとろみをつけたのが「皿うどん」のはじまりといわれ、現在では、油で揚げた細麺と焼いた太麺で作られる2種類があります。
勝海舟も食べたチャンポン
1907年(明治40年)に出版された『長崎縣紀要』には「チヤポン」の表記で濃厚な味ながら支那留学生や書生の好物で、すでに市内十数か所で提供されていたことが紹介されています。また「勝海舟が丸山でチャンポンを食べとても喜んだ」とも語り継がれています。
チャンポンの製法
豚肉、ネギなどの野菜、蒲鉾など魚肉生産品、十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらで取ったスープで味を調えます。そこにチャンポン用の麺を入れて煮立てる(他の中華麺類との大きな違い)。公正競争規約施行規則別表では、長崎チャンポンは「長崎県内で製造され」また「唐あく」と呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定しています。そのため、長崎のチャンポン麺は他県で製造されたものと成分が異なり、独特の風味がある。
- 商品内容
- 島原城下町ちゃんぽんセット(アルミ鍋付セット2人前×2)
- 原材料
- ・具材:豚バラ肉(島原産)、キャベツ、もやし、玉ねぎ、小海老、あさり貝、イカ、赤かまぼこ、きくらげ、しいたけ、インゲン豆、人参、スイートコーン粒
・麺:ちゃんぽん麺(小麦粉、かんすい、くちなし、食塩)
・スープ:濃縮白湯スープ(豚骨、豚足)、食塩、ポークオイル、鶏肉鶏骨、ポークエキス、香味オイル、醤油、調味料(アミノ酸等)
- アレルギー
- 小麦
- 配送方法
- 冷凍
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