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〈長崎/ふくみ屋〉FA-10F角煮卓袱まんじゅう 〈長崎/ふくみ屋〉FA-10F角煮卓袱まんじゅう
〈長崎/ふくみ屋〉FA-10F角煮卓袱まんじゅう 〈長崎/ふくみ屋〉FA-10F角煮卓袱まんじゅう
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〈長崎/ふくみ屋〉FA-10F角煮卓袱まんじゅう

商品コード : 4372003
価格 : 円(税込)
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商品詳細


こだわりの生地と角煮

長崎の中華料理、豚の角煮。
じっくり時間をかけて下ゆでしてから、あくを手洗いで丁寧に落とします。きれいに手洗いした豚肉を鍋に戻し、弱火で時間をかけてさらに煮込み豚肉が柔らかくなってから当社自慢のたれで再度煮込む事によって余分な脂を抜き、脂のしつこさをなくしていきます。出来上がった角煮を一晩冷蔵庫で冷却し肉の旨味を閉じ込めます。さらに一晩冷却した角煮をさらに蒸す事で出来上がった角煮はべっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかさに仕上がっています。その角煮を包む生地は、強力粉と中力粉を絶妙のバランスでブレンド。生地の美味しさの秘訣は気温、湿度の変化を考えて水分を調整しながら練り上げた生地と発酵された生地の状態を確認しながら一番美味しくなるタイミングで蒸す事です。出来上がった生地は、ふんわりもちもちしながらもコシがある生地に仕上がっております。その生地と角煮をひとつひとつ丁寧に挟み込んだ角煮卓袱まんじゅうは絶妙な味わいをお楽しみいただける逸品です。

  • 商品内容
  • 角煮卓袱まんじゅう60gx10個
  • 原材料
  • 角煮:豚肉(チリ又はメキシコ又はその他)、醤油、砂糖、発酵調味料、水飴、三温糖、澱粉

    皮:小麦粉、砂糖、ラ-ド、食用植物油脂、イ-スト/調味料(アミノ酸)、増粘剤(グルコマンナン)、(一部に小麦を含む)
  • アレルギー(特定原材料8品目)
  • 小麦
  • 配送方法(温度帯)
  • 冷凍

ふくみ屋について

歴史の街『長崎』ならではの味と技にこだわり、多くの方に愛される製品を作り続けています。 安心安全を徹底し、お客様に満足してお召し上がりいただける製品をお届けいたします。当社で使用する食材は、店主が自らの目で品質を確かめた「こだわりのもの」です。お肉からお米、調味料まで、美味しい味を追求して厳選しております。調理過程では、素材の下ごしらえからじっくり時間をかけ、一つ一つ手作業で、絶品の味へと仕上げていきます。当社のスタッフが追及した、味の芸術品をどうぞご堪能ください。

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