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〈兵庫/籠長本店〉つくだ煮 詰合せ「袋7種」 〈兵庫/籠長本店〉つくだ煮 詰合せ「袋7種」
〈兵庫/籠長本店〉つくだ煮 詰合せ「袋7種」 〈兵庫/籠長本店〉つくだ煮 詰合せ「袋7種」
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〈兵庫/籠長本店〉つくだ煮 詰合せ「袋7種」

商品コード : 1150005
製造元 : 有限会社 籠長本店
価格 : 3,780円(税込)
ポイント : 15
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商品詳細


籠長本店のお奨め7種セット
つくだ煮は直火釜製法でコトコトと時間を掛け炊き込むので、冷蔵での保管・物流の必要がございません。佃煮本来の性質である常温(冷暗所)保管で賞味期限も長く、常に食卓の上に置いてお召し上がりいただけます。

(商品の内容)
いかなごのくぎ煮(45g)、やわらかちりめん山椒煮(45g)、姫えび山椒煮(60g)、 蕗しぐれ(70g)、さみだれ煮(75g)、くるみ甘あま(75g)、松茸おこぶ(65g)各1袋

いかなごのくぎ煮

脂ののった「いかなご」と高知県産のショウガを直火釜でじっくりと柔らかく炊き上げた「甘から味」の佃煮です。


|原材料|
いかなご(兵庫県)、砂糖、醤油、本みりん、生姜(高知県)、寒天
(一部に小麦、大豆を含む)

やわらかちりめん山椒煮
香り高い国産朝倉実山椒をふんだんに加え、甘辛くやわらかに炊き上げました。


|原材料|
ちりめん(国内産)、砂糖、醤油、本みりん、実山椒(国内産)、寒天
(一部に小麦・大豆を含む)

姫えび山椒煮

瀬戸内産アキアミ(サクラエビ科)は、ほんのりと甘い小海老の佃煮です。


|原材料|
おきあみ(国内産)、砂糖、たんぱく加水分解物、本みりん、実山椒、寒天
(一部にえび・大豆を含む)

蕗しぐれ
国産の自生した山蕗を香り良く、キュッと食感を楽しめるよう炊き上げました。お茶漬け、お茶うけなどにおすすめです。


|原材料|
山蕗(国産)、醤油、還元水飴、実山椒、たんぱく加水分解物、寒天
(一部に小麦・大豆を含む)

さみだれ煮
国産(うるめいわし・さば)の削り節に、昆布と煎り胡麻を加えたご飯によく合う佃煮です。


|原材料|
削り節(国内製造)、砂糖、昆布佃煮(昆布(北海道)、砂糖、醤油、その他)、還元水飴、醤油、たんぱく加水分解物、ごま、寒天
(一部に小麦・大豆・さば・ごまを含む)

くるみ甘あま
生揚醤油で仕上げたほんのりと上品な甘さ。栄養価が高く、老若男女に人気。


|原材料|
くるみ(アメリカ産)、還元水飴、醤油、砂糖、本みりん、寒天
(一部に小麦・大豆・くるみを含む)

松茸おこぶ
北海道産の肉厚の真昆布と松茸をじっくり炊き上げました。


|原材料|
真昆布(北海道産)、松茸、醤油、還元水飴、砂糖/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)
(一部に小麦・大豆・まつたけを含む)


●籠長本店について
江戸嘉永7年、籠屋長兵衛が兵庫県姫路市鍛冶町に海産物問屋として創業。
昭和初期、4代目(籠谷 正治)が兵役後、本格的に佃煮製造を開始。
昭和25年、有限会社 籠長本店設立


●籠長本店のこだわり

こだわり 其の一「素材選び」

保存食だからこそ、素材の鮮度・品質にこだわっています。
経験を積んだ仕入れ担当者が産地を訪れ、五感(視・聴・嗅・味・触)で納得のいく素材だけを仕入れます。
例えば、兵庫県認証食品を取得している籠長本店の「いかなごくぎ煮」は素材の新鮮さが品質に大きく影響する為、港に近い弊社工場まで水揚げから30分以内で迅速に運び、すぐに炊き上げています。
 

こだわり 其の二「調味料選び」

素材はもちろんのこと、上質な調味料も籠長本店の佃煮を作るために重要です。
醤油は主に、弊社工場のある「うすくち醤油発祥の地 たつの市」で製造された香り高い「うすくち生揚醤油(きあげしょうゆ)」※を使用しています。
また、籠長本店の佃煮にかかせない「山椒・生姜・胡麻・削り節」などの薬味は、特に香りにこだわった良質なものを使用しています。

※生揚醤油
火入れもろ過もしない「もろみ」を絞ったままの醤油。流通や保管が難しいため、一般的に出回ることが少なく限定的に販売されています。


こだわり 其の三「炊き方」

職人が「直火釜炊き製法」など素材にあった最高の炊き方を選び、最高の仕上がり時を一釜一釜見極めながら煮崩れせぬよう炊き上げます。
手作業なので大量生産はできませんが、モチモチとした食感と素材の旨味を逃がさず炊き込めることで美味しい佃煮ができます。

 

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