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〈愛媛/エスペランス〉宇和島風鯛めし

商品コード : 3107001
製造元 : 有限会社エスペランス
価格 : 1,500円(税込)
ポイント : 7
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愛媛県

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商品詳細

≪クール便≫
エスペランスの商品を3500円以上お買い上げで送料無料
(送料の割引分は当社負担)

獲れたての天然真鯛の美味しさを「宇和島風鯛めし」で。
愛媛県宇和島市の郷土料理「宇和島風鯛めし」です。お刺身を甘辛いたれに絡め、白いご飯に乗せて食べる鯛めしです。甘辛いたれは愛媛の郷土料理、和食創作料理店「瀬戸内水軍」の料理長がこだわって作っています。もちろん無添加!!
家庭で天然真鯛を使った本格的な「宇和島鯛めし」を簡単に召し上がっていただけます。急速冷凍で美味しさを閉じ込めていますので食べたい時に解凍して召し上がって頂けます。急速冷凍された真鯛は高い鮮度や品質が維持され、獲れたての美味しさをご家庭で味わえます!!

(商品の内容)
・天然真鯛のお刺身(50g)×2パック
・調味タレ(80g)×1パック

※冷凍商品のためクール便でお送りします。
●「となりの魚や」エスぺランスについて
エスペランスは、愛媛県今治市で新鮮な魚介類の販売・卸をしています。エスペランスで取り扱っているのは、三大潮流に数えられる「来島(くるしま)海峡」のある燧(ひうち)灘、瀬戸内海に面した斎(いつき)灘、伊予灘と魚介類の宝庫とされる漁場から水揚げされる鮮度抜群の魚介類です。
エスペランスは「美味しい笑顔を新鮮な魚を食べる全ての人に届けたい」という想いのもと、鮮度と品質に一層こだわった仕入れをしています。そして、一瞬の美味しさだけでなく、食がもたらす健康を重視し、食育にも力を入れています。



●エスペランスのこだわり
〜産地・鮮魚〜
急流育ちの魚たち。 自然豊かな愛媛県今治市には、日本三大潮流【来島海峡】があります。 ​瀬戸内海は、内海で見た目は穏やかな海に見えますが海の中は流れがとても速く船が折れるほどの潮流と呼ばれる<船折瀬戸>が今治市伯方島にあります。 この潮流で育った魚介類たちは身の締りが違います。
少し小ぶりですが歯ごたえが良く旨味もあり美味しいと定評があります。 ​真鯛は愛媛県の「県魚」とされ全国でも有名です。 春には真鯛が最盛期を迎え天然の真鯛があちらこちらの漁場で水揚げされます。

〜目利き・技術〜
料理のプロと共に追及。 私たちとお客様とのはじまりはプロの料理人さんたちとのやり取りからでした。 季節・毎日変わる天候・魚の水揚げ状態1本、1本選んで届けた魚がどうだったか毎日、毎日やり取りを繰り返し目利きの技術は今も常に磨きあげられています。 魚を捌く技術も同じです。1匹、1匹違う形・サイズ・身質を見極め下処理の方法を変え旨味を最大限に引き出します。


〜冷凍技術〜
魚の1番美味しい状態を閉じ込める冷凍技術。 魚の種類・状態を見て​独自の技術で1番美味しい状態を−40℃の急速冷凍で閉じ込めます。 冷凍の魚で安全性・鮮度・保存のしやすささまざまな問題の解決ができ、たくさんの方々に愛媛の美味しい魚を届ける事ができるようになりました。 私たちの経験と技術、想いの詰まった冷凍の魚だからこそ美味しい​今までとは、違う魚を味わっていただけます。

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