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〈高知/安芸グループふぁーむ〉とさの野菜アイス おすすめチョイス10個入り

商品コード : 3074001
製造元 : 有限会社安芸グループふぁーむ
価格 : 5,292円(税込)
ポイント : 26
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商品詳細


『えっ、焼きナスのアイス…!?』
販売開始28年目の看板商品「焼きナスのアイス」を始めとした、高知県内産の野菜や特産品を材料にアイスへと加工しています。
素材の風味をインパクト強く表現。可能な限り添加物等を使用しない、引き算の製法にこだわっています。

(商品の内容)
カップアイス各100ml
焼きナス×2
焼きいも×2
かぼちゃ
卵(土佐ジロー)
酒かす
いちご
青のり
ゆずシャーベット


●焼ナスのアイス

出荷量日本一のナスの本場だからできたアイスクリーム


日本一の「ナス」の出荷量を誇る高知県。
そのなかでも安芸グループふぁーむの所在地、高知県安芸市は「ナス」の生産が盛んな地域です。

「高知のナスのおいしさを少しでも多くの人に届けたい」。

そんな思いで、旬の一番おいしい時期に収穫した大量のナスを手作業で水洗いし、一つひとつヘタをとり、じっくり炭火で焼きあげてアイスクリームに仕上げました。

だから、どこよりも新鮮なナスを、どこよりもたっぷり使った焼きなすアイスは素材が活きています。


 

メディアでも話題に!『最高金賞2冠達成』味にもこだわり抜いています。


「焼きなす」をアイスにしたという突拍子もないアイデアで多数のメディアに取り上げていただいておりますが、当社は味にもこだわってきました。

改良に、改良を重ねた「焼きなすのアイス」は、2012年に開催された食のプロが集まるアジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN」にて行われた「ご当地アイスグランプリ」において、『最高金賞』と『優秀仰天力賞』を受賞。

そして2016年には「食」のプロ総勢1,431名による審査(4,265件)の結果、2012に続き見事『最高金賞』を受賞し2冠達成。
その味も多くの方から指示していただいております。

どのお客さまもはじめは「え、焼きナスのアイス…?!」という疑いの表情を浮かべるのですが、一口食べてみると驚きと不思議の感覚が相まった笑顔へと変わります。
変わり種アイスのカテゴリーに入れられがちな「焼きなすのアイス」ですが、リピーターも多い商品です。

アイデアも素材も、高知だからこそできた特別なアイスクリーム。

ぜひ、ご賞味くださいませ。


原材料名 牛乳、ナス、クリーム、卵、砂糖、脱脂粉乳、トレハロース
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 アイスクリーム
無脂乳 固形分 7.0%
乳脂肪分 8.2%
卵脂肪分 0.6%
梱包時重量 78g



●青のり香るアイス

海の農園 と陸の農園の初コラボ


「よそ者・バカ者・若者」を地で行く岡山出身、室戸在住の蜂谷潤さん。
彼は弊社安芸グループふぁーむよりもさらに高知県の東、室戸で2012年に事業を立ち上げた青年です。
高知大学農学部で海藻類の養殖技術を研究し、卒業後室戸に移住しました。

汲み上げた室戸海洋深層水を使って養殖したスジアオノリを彼が弊社に持ち込んだことがきっかけで生まれたのが「青のりの香るアイス」です。

差し詰め、海の農園である ㈳うみ路から、陸の農園の (有)安芸グループふぁーむに持ち込まれ、初のコラボとなったのです。


 

『2016 ご当地アイスグランプリ』 銀賞受賞


焼きナスのアイスが2度目の『最高金賞』受賞した2016年の食のプロが集まるアジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN」にて行われた「ご当地アイスグランプリ」。
それだけでもとても嬉しいことですが、この年はなんと「青のりの香るアイス」も『銀賞』を受賞しました!!

一重に蜂谷さんの育てた「青のり」の素材の良さに助けられたといっても過言ではありませんが
アイスメーカーとして、そして一人の氷菓職人として、その味をプロの皆様に評価していただいたのは本当に光栄なことです。

これまでの苦労が走馬灯のように脳裏をよぎると同時に、大きな自信につながったのは言うまでもありません。

そして翌年、「高知家のうまいもの大賞2017」でも『優秀賞』をいただくことができました。


 

栄養分豊富な室戸海洋深層水育ちの青のりたっぷりのアイスクリーム


原材料のスジアオノリはミネラルなどの栄養分豊富な室戸海洋深層水から育てられ、青のりらしい香りがとてもたかく、発色が豊かで美しいといってもいいぐらいの素材です。

その青のりを、細かくカットして使用しており、見た目も淡い緑の生地に、細く短い青のりをバラ撒いたような和風テイスト。

ひとくち口に含んで、ゆっくり味わっていただくとクリーミーな食感の中に確かな青のりの存在を感じることができます。

香りを重視する弊社の商品づくり。中でも香り高さは一番の商品となりました。

風味豊かな青のりはさっぱりとした後口を演出し、食後のデザートとして最適な一品です。

「コース料理や特別な日のデザートとしてもぴったり。」とのお声もいただいております。


アイデアも素材も、高知だからこそできた特別なアイスクリーム。

ぜひ、ご賞味くださいませ。


原材料 乳製品(原材料の一部に大豆を含む)牛乳、砂糖、青のり、食塩、安定剤(増粘多糖類)
容量 100ml
梱包時重量 70g


●酒かすのアイス

お酒を愛する高知県民が作った酒かすのアイス


高知県民はお酒がつよいとはよく聞く話。お酒をこよなく愛する人たちがたくさんいます。

ならば、地元の酒粕をつかったアイスを作ろうではないかと考えたのは本当に自然な流れでした。

実は酒粕を使ったアイスを弊社は20年以上つくり続けてきました。

アイスとなっても、なお辛口なもの。

マイルドな口当たりだけれども、味覚の焦点がボヤけてしまうもの。

たかが酒かす、されど酒かす。

試作を含めると、これまでに何銘柄もつくってきました。

そんな中で、有光酒造場の純米吟醸「安芸虎」の酒かすだけが抜群のバランスで、弊社の商品づくりにマッチしたのです。

今ではすっかり弊社の原料として定番になった有光酒造場の純米吟醸「安芸虎」の酒かすですが、やはりお酒は生き物。

その年、その年で微妙に違う味わいに。毎年作ったものはすべて限定商品です。



 

有光酒造場の純米吟醸「安芸虎」の酒かすを使った芳醇なアイスクリーム


試作を重ねてできた「酒かすのアイス」は弊社アイスクリーム商品の中でも一番濃厚な口当たりを感じるアイスです。

舌にまとわりつくようなコクと香りが広がり、口どけもよいため酒粕らしいキレが引き立ちます。

品の良い香りを残し、サラッと消えるのが特徴です。

そして後口はまるでクリームチーズのよう。

クラッカーにのせて、ワインと一緒に楽しんでみたいとおっしゃる方もいるほどです。

その複雑な味わいをぜひ、ご賞味くださいませ。


原材料名 牛乳、クリーム、卵、砂糖、酒かす、脱脂粉乳、トレハロース
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 アイスクリーム
無脂乳固形分 7.5%
乳脂肪分 8.4%
卵脂肪分 0.6%
梱包時重量 78g



●やきいものアイス

室戸ジオパーク」の一画、西山台地で栽培された採れたてのサツマイモのアイスクリーム



高知のサツマイモ産地といえば、「室戸市の西山台地」。

西山台地は2011年9月に世界ジオパークとして認定された「室戸ジオパーク」の一画。

なんと12万5千年前に海の底でつくられた平坦地なのだとか。

そのため、ミネラル分をたっぷり含んだ土壌をいかした農業が盛んで、栄養豊富な野菜や甘いスイカやビワ、柑橘類などでも有名な場所です。

その西山台地でサツマイモ栽培をしている佐藤隆起さんの薩摩芋を使用。


直接仕入れた採れたてのサツマイモをやさしい甘さが出るまでじっくりと焼き上げています。

当店は香料を一切使用しない製法を貫いています。

やさしい焼きイモのおこげの香りまでアイスに閉じ込めた素材本来の自然な甘さをお楽しみ下さい。




原材料 牛乳、薩摩芋、クリーム、卵、砂糖、脱脂粉乳、トレハロース
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 アイスクリーム
無脂乳 固形分 8.7%
乳脂肪分 8.4%
卵脂肪分 0.4%
梱包時重量 78g


●かぼちゃのアイス

追熟させた甘みが優しいのかぼちゃのアイスクリーム



弊社生産メンバーが栽培する施設園芸ナスと一緒に、ビニルハウスの中で育てられています。

完熟したかぼちゃのコンテナをダンボールで二重に覆い、さらに一ヶ月近く追熟させることで、甘みとホクホク感を強く感じられるようになります。

十分な甘みがのった状態で、蒸かしてペーストに。




原材料 牛乳、かぼちゃ、クリーム、卵、砂糖、脱脂粉乳、トレハロース
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 アイスクリーム
無脂乳 固形分 7.0%
乳脂肪分 8.2%
卵脂肪分 0.6%
梱包時重量 78g


●卵のアイス

放し飼いで育てられた土佐ジローの卵のアイスクリーム



生産者は、「青空レストラン」にも出演したはたやま夢楽の小松さん。

安芸の自然豊かな山間で、放し飼いにし養鶏を行っています。

その土佐ジローの卵を100%使用してつくった卵のアイス。

卵本来の滋味あふれる風味は、昔懐かしい、手作りのやさしい味です。







原材料 牛乳、卵、クリーム、砂糖、脱脂粉乳、トレハロース
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 アイスクリーム
無脂乳 固形分 9.2%
乳脂肪分 8.2%
卵脂肪分 0.9%
梱包時重量 78g



●いちごのアイス

天敵農法で農薬使用を大幅に削減した、いちごのアイスクリーム



天敵(農作物を食い荒す害虫等を捕食したりしてくれる昆虫や微生物)を利用し、農薬の使用を大幅に減らす努力を重ねています。

農薬を減らすことは、安心・安全な食材の為だけでなく、生産者自身や周りの環境への配慮でもあります。

天敵の他、ミツバチも元気にお手伝い。受粉作業にがんばってくれるおかげで、良いいちごが収穫できるのです。

 


こだわりいちごをまるごとたっぷり



ふぁーむのアイスは、ヘタを取ったいちごをまるごとたっぷり使います。

いちごの甘酸っぱい味わいと、ぷちぷちっとした食感が、アイスになっても残っています。



 

卵不使用


原材料 乳製品(原材料の一部に大豆を含む)、牛乳、苺果肉、苺ジャム
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
種類別 ラクトアイス
無脂乳 固形分 4.9%
乳脂肪分 1.4%
植物性脂肪分 14%



●ゆずシャーベット

ナスに劣らぬ全国収穫高1位、ご当地素材を使ったゆずのシャーベット


高知産の実生のゆずを使用したシャーベット。

ひときわ新鮮でさわやかな香りを放つ、ゆずのさっぱりとした酸味とゆずの皮のほどよい苦み。

大人のシャーベットとして人気です。

原材料 ゆず果汁、砂糖、転化糖、ゆず皮、脱脂粉乳、安定剤(増粘多糖類)
内 容 量 100ml (カップ1個)
保存方法 要冷凍(-18℃以下保存)
  • 焼きナスのアイス

  • 青のりのアイス

  • 酒かすのアイス

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