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〈京都/やくの農業振興団〉京から蕎麦職人

商品コード : 1055004
価格 : 1,620円(税込)
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商品詳細


切り落とし方次第で様々なそば料理が創作できる

京都府で唯一の火山「宝山」の麓、黒ボク土(火山灰)の肥沃な土壌に覆われた夜久野高原は霧が多く、昼夜の寒暖差が大きいことから良質の蕎麦が育ちます。その良質なそばの実を外皮ごと挽いたそば粉「挽きぐるみ粉」をふんだんに使ったロール状の生地でお好みの太さの麺に切り落とし本格的な蕎麦が楽しめます。また、切り落とし方次第で様々なそば料理が創作できます

  • 商品内容
  • 京から蕎麦職人(200g×2)
  • 原材料
  • そば粉(そば(京都府産))、小麦粉、山芋粉/酒精
  • アレルギー(特定原材料8品目)
  • 小麦粉・そば
  • 配送方法
  • 冷凍

やくの農業振興団について

夜久野には京都府唯一の火山「宝山」があり、麓には火山灰土の夜久野高原が広がっています。標高300〜500mの丘陵地で、昼夜の寒暖差が大きいことから霧が多く発生し、良質なそばが育ちます。夜久野のそばは、50年ほど前から多くの農家が生産し特産品として有名でしたが、夜久野には製麺業者や製粉業者がなく玄そば(殻つきのそば)の出荷が殆どでした。
玄そばの出荷では収益性が低く、そばの栽培が衰退傾向となっていたところに、地域振興の一環で夜久野のそばをもう一度盛り上げようと製麺を始めました。

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