NEXCO西日本オンラインショップ〜西日本の特産品や工芸品、高速道路サービスエリア・パーキングエリアのお土産を販売〜 〈高知・四万十/四万十生産〉うなぎ蒲焼3尾セットの商品ページ

 

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〈高知・四万十/四万十生産〉うなぎ蒲焼3尾セット 〈高知・四万十/四万十生産〉うなぎ蒲焼3尾セット 〈高知・四万十/四万十生産〉うなぎ蒲焼3尾セット
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〈高知・四万十/四万十生産〉うなぎ蒲焼3尾セット

商品コード : 3046004
価格 : 12,000円(税込)
ポイント : 60
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高知県

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商品詳細

(商品の内容)
うなぎの蒲焼 約130g×3
蒲焼のたれ 15ml×3

高知県産のこだわりのうなぎを弊社人気甘口のたれにて3度漬けては焼いてを繰り返し仕上げた蒲焼。
うなぎの本来の味わいがわかるように加工前に地下水に打たせて余分な脂を落としております。
ふっくらとやわらかでありながらもうなぎの食感を味わえる蒲焼です。

○うなぎの蒲焼約130g×3
原材料名:うなぎ(高知県産)、本醸造醬油(小麦・大豆を含む)、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、砂糖、澱粉、水あめ、魚醤
内容総量:1尾
保存方法:要冷凍(-18℃以下)


【美味しさの秘密】
通販サイトのうのうなぎ販売で流通量が多いのは蒲焼です。育てた鰻(うなぎ)を加工する前、約3日〜7日間地下天然水(四万十川支流の伏流水)で引き締め、鰻(うなぎ)独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。また焼きの工程では、「焼き」と「タレ付け」を3回行います。数回に分けることにより、鰻(うなぎ)にタレが沁み込みます。

【安心・安全】
四万十川の河口で採捕される「うなぎの稚魚(シラスウナギ)」を育てた上質のうなぎです。(四万十河口付近で1月〜3月の間、稚魚を獲ります。)
採獲後は、高知県内の養鰻場で約6〜12か月の間、大事に育てられ、「うなぎ蒲焼」に加工しお客様へお届けいたします。

【絶妙なバランス】
肉厚で、食べ応え充分なうなぎ蒲焼。身と皮の間には適度に脂がのっています。身は程よく引き締まっていながらも、ふっくらと香ばしく焼き上げた「うなぎ蒲焼」をご賞味ください。

四万十生産有限会社とは、
日本最後の清流と呼ばれる四万十川の中流域に位置し、目の前を四万十川の支流が流れる山間部にある会社。
その地に伝わる伝統技術である焼缶による炭火で鮎を焼き上げる『焼き鮎』をはじめとした、『炭火塩焼き』、四万十流の甘露煮である『焼き鮎の四万十煮』、手開きで仕上げる低塩の『鮎の一夜干し』、鮎の内臓の塩辛『鮎うるか』などを継承しています。
伝統を継承することで新たな価値を創造し、社会に貢献します。

商品の強み
 四万十の地では『焼き鮎』より出汁を取り、麺類やお雑煮のだしをとる風習が残っています。上品でやわらかく、古来より和食の料理人に好まれ、お客様をもてなす料理に使用されています。

 

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